台北市木柵區農會 105年紅茶製茶體驗活動 紀錄

這是我們第二次參加木柵農會的製茶體驗了

今年的參加費用是500元，比去年的300元高

但做好的茶葉一樣能帶回家
所以是非常值回票價的紅茶製茶體驗活動！

主辦單位使用有機茶葉，做好的紅茶很香
而且又是自己做的，感覺更好喝了！

當天的製茶體驗活動大約六個小時左右
一開始會有講師說明製茶方式

接下來要手工揉茶將近兩個小時（中途可以休息）
揉茶手續完成後，進行等待茶葉發酵的階段
中午休息時間，農會工作人員會發放午餐便當

茶葉發酵完再將茶葉送去機器乾燥
下午有另一位講師講解有機茶業相關知識與試飲

最後將乾燥完的茶葉裝袋帶回家

木柵農會糧倉就在政大側門口的旁邊（過恆光橋就到了）

雖然是在鐵皮屋下做茶
但是因為上方有許多台電扇，所以過程也不會太熱



一開始報到後就可以領到一件印有韻紅標誌的排汗衫
（韻紅是木柵農會建立的紅茶品牌）



還有一罐用韻紅茶包泡的冷泡紅茶



場地還提供飲水跟冰塊



這就是我們一開始聽課跟吃飯的場地
今天這場有三十幾人參加，包含一些小朋友也來體驗

講師很認真的講解紅茶的製程與揉茶的技巧
體驗活動略過了一開始最辛苦的採茶過程
茶葉已經採好，也萎凋完成

可以直接體驗揉捻、發酵、乾燥這三個步驟

張崑林講師專注的示範揉茶的動作
想像自己手下有一顆球般的揉著



張崑林講師還有準備講義，讓學員能更清楚製茶的流程



講解完後，進入今天的重頭戲：揉茶
一旁已經事先萎凋好的茶葉置放於網架上
都已經先貼上每個學員的名字

這是茶葉經過萎凋，還沒開始揉的樣子



下圖是講師建議最舒服的揉茶方式



Andy的媽媽喜歡站著揉茶



在揉茶的階段大約一個小時40分，講師也在一旁指導
（揉茶時間會因為天氣變化而調整）

一開始揉茶動作要輕，再依照講師的指令加壓
中途會有幾次休息
可以趁機喝水上廁所



揉到後來茶葉會捲在一起



且手會變黃黃的，但滿手都是茶香



講師在揉茶過程會在旁邊觀察大家做得對不對

最後，用力加壓的時候要運用肩膀的力量施加壓力在揉茶的動作上

揉完茶葉並加壓後，要把茶葉還有網架噴濕蓋起來，進入發酵階段





中午休息時間
就可以享用農會提供的午餐便當了



當天氣溫高達 38.5度
發酵時要適度地將茶葉噴濕，講師都會提醒我們

休息一段時間，並等茶葉發酵好後，再裝到烘烤盤上

會發號碼牌給每個人來分辨茶葉主人，到時候領自己的號碼即可



角落那台就是茶葉乾燥機



在等待茶葉乾燥的過程
有講師（貓空寒舍的老闆）來講解有機茶葉相關知識



順便泡茶給我們試飲
（顏色最淡的是包種茶、中間是鐵觀音、有機紅茶）
三種茶都很棒，其中鐵觀音喝完喉嚨還有餘甘呢！

在試飲的時候，上午的張崑林講師和農會的工作人員
還貼心地搬來這台電風扇跟霧化機降溫
因為午後的會場更熱了



試飲完畢下午三點多
就可以去領機器乾燥後的茶葉啦
乾燥後的茶葉，白毫多的比較好！



堆在倉庫旁邊的肥料名字很有趣 哈



今天的戰利品！自己親手揉製的茶葉跟參加證書



烤好的茶葉很香！也很好喝，師傅有拿機器揉的給我們聞聞看
比較香氣的差異

果然手工揉的香氣更重，讚！



附上此次活動的報到通知

主辦單位貼心建議參加人員穿長褲放止蚊蟲叮咬

現場也備有急救箱跟防蚊液，不過當天好像沒什麼蚊子



紅茶製茶體驗活動 Andy的爸爸也很喜歡呢

尤其是能親手喝到自己揉製的紅茶，特別甘甜呢
還能學到紅茶相關的知識
能參加這場紅茶體驗推廣活動大家都很開心呢！